Nous quittons Santiago pour la vallée d’Alto Cachapoal, située au pied de la Cordillère des Andes, à 1h30 environ de Santiago. La vallée de Cachapoal se différencie des autres vallées pour sa tradition agricole et ses sols fertiles, aptes pour la culture de la vigne. Notre journée commence par la visite du vignoble Anakena, dont les vins sont exportés dans plus de 40 pays et appréciés par les experts les plus exigeants. Nous finissons la visite par la dégustation des vins de la ligne premium ONA. Après de déjeuner dans son charmant restaurant, nous arrivons au vignoble Altair (Grandes Vinos de San Pedro), aussi situé dans la vallée de Colchagua. Nous visitons les vignes, puis de la cave moderne, salle de stockage, étiquetage effectué à la main. Nous pourrons observer comment la production du vin Altaïr est un mixte entre la dernière technologie et les procédés anciens. Nous terminons notre visite  par la dégustation de ses Ultra Premiun vins Sideral, Cabo de Hornos et Altaïr. Finalement nous pénétrons dans la vallée de Colchagua, connue pour sa production de vins Syrah et Carménère. Arrivé au village de Santa Cruz située au cœur de la vallée.

Dans la matinée nous visitons le vignoble Mont Gras pour faire une dégustation « à l’aveugle » de ses vins rouges. Ce vignoble a commencé à avoir ses premières plantations en 1993 dont l’objectif était d’être le premier vignoble à produire le meilleur vin Premium du Chili, en l’exportant dans plus de 33 pays. Ensuite nous continuons par la visite du vignoble Viu Manent, fondé en 1935, considéré comme vignoble d’excellence présent dans plus de 30 pays dans le monde de par sa production de vins raffinés en utilisant son propre raisin. Nous visitons la casona (maison familiale) et les vignobles en carrosses anciens afin de découvrir la plantation de cépage Malbec. Nous finissons la visite avec une dégustation de ses vins pour ensuite déjeuner dans le charmant restaurant.  Finalement nous visitons le vignoble Casa Lapostolle / Clos Apalta. La cave Clos Apalta se trouve au cœur de la vallée Apalta et se dédie exclusivement à la production de son vin Clos Apalta, mondialement connu. Ici, nous pouvons observer de quelle manière la gravité joue un rôle très important dans la soigneuse ellaboration du vin, où la viniculture et le dessin se combinent à la perfection. La visite comprend la dégustation de 3 vins de Casa Lapostelle, un de chaque ligne.

Nous quittons la vallée de Colchagua et empruntons une route côtière jusqu’à la vallée de Rosario et Casablanca. En route nous passerons par petits villages ruraux et par le port de San Antonio. Nous arrivons au village de Lo Abarca où nous trouvons le vignoble Casa Marin.  Ici nous visitons la cave et les vignobles, en terminant avec une dégustation de 3 vins de la ligne Casa Marin. Finalement  nous rejoignons le vignoble  Matetic. Créé en 1999, ce vignoble a une superficie de 9000 hectares, dont 90 hectares sont occupés par plantations basées sur des principes organiques de production pour obtenir un raisin 100% naturel. nous visitons la cave de la vigne ainsi que les plantations, en terminant par une  dégustation de ses vins de la ligne premium « Equilibrio ».

Nous ne pouvons pas retourner à Santiago sans visiter Valparaiso, port mythique bercé de légendes, avec ses maisons colorées et ses célèbres funiculaires qui montent du port jusqu’au sommet des collines. Visite de la ville et  retour à Santiago en fin d’après-midi.